提拉米苏

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在爱的人面前，有三个字总是难以说出口。我不知道这算不算男人和女人的第二个区别——又或许这是一个共同点。当热恋的激情褪去后，一起生活的两个人，每天面对生活中的琐屑，是否心里还曾涌起过以前的浪漫？我不知道这个答案，却知道自己的想法。给对方一个拥抱吧，如果你也和我一样，不再懂得如何表达自己的感情。其实你也知道，他/她也在等着你那一句最充满柔情的话语，哪怕用另一种方式表达——如同这三杯提拉米苏，不需要任何旁白与注释，爱过的人，都会明白。于是，在这款象征爱情的甜品面前，我终究没能免俗。

食材清单加入采购清单

柠檬汁 5克

、

淡奶油 45克

、

奶油奶酪 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将柠檬切开
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用手挤出柠檬汁
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将45克淡奶油倒入碗中
步骤4/14 点击查看大图
加入5克柠檬汁
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轻轻搅拌，淡奶油会变成固态。
步骤6/14 点击查看大图
将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可。
步骤7/14 点击查看大图
将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。
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锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
步骤9/14 点击查看大图
将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
步骤10/14 点击查看大图
把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。
步骤11/14 点击查看大图
倒50ML咖啡酒。
步骤12/14 点击查看大图
取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部。
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在酒杯里倒入一部分芝士馅
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重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰。

小贴士

1、提拉米苏是一款不需要烤制的甜品，传统的提拉米苏，应该是用意大利浓咖啡、Mascarpone Cheese、手指饼干和产自意大利西西里岛的Marsala酒制作。而本文介绍的配方是已经经过调整后的配方。 2、文中介绍的Mascarpone Cheese替代方法，只是给实在买不到马斯卡彭的同学作为权宜之计，但还是建议尽量买到马斯卡彭芝士哈，它的味道是不可替代的。 3、咖啡酒是浓咖啡和烈酒调配而成。如果没有咖啡酒，可以将一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。 4、提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用，一定不要心急哈^^ 5、如果要制作蛋糕状的提拉米苏，则必须使用鱼胶粉帮助定型，但是，我特别偏爱不加鱼胶粉的软身版提拉米苏，因此我制作的提拉米苏也是不加鱼胶粉。这种特别细腻柔软的口感，一经尝过便无法忘怀。

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发布于 2014-07-28

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