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客家酿豆腐的做法

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客家酿豆腐

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客家美食，是粤菜的中的一种。客家酿豆腐，是客家特有的。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

芋头 2个

、

白萝卜半根

、

葱 2跟

、

香菇 10个

、

油适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

虾米适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
这次我买的小芋头
步骤2/15 点击查看大图
去皮，洗干净。
步骤3/15 点击查看大图
放冰箱，冷藏30分钟；拿出来，
步骤4/15 点击查看大图
白萝卜去皮，洗干净，切一小段，
步骤5/15 点击查看大图
把芋头、白萝卜，变成浆，
步骤6/15 点击查看大图
干香菇浸泡30分钟；
步骤7/15 点击查看大图
捞起香菇，切成香菇粒，待用；
步骤8/15 点击查看大图
葱洗干净，切葱花，待用
步骤9/15 点击查看大图
热锅，热油，爆炒一下香菇，虾米，不需太久，
步骤10/15 点击查看大图
把油、盐、酱油、香菇、葱花、虾米、生粉，等一起加入搅拌均匀；
步骤11/15 点击查看大图
准备好豆腐泡，
步骤12/15 点击查看大图
豆腐泡，在八个角中选择一个角开封，往里面放馅
步骤13/15 点击查看大图
二个口合在一起，放在蒸锅中。
步骤14/15 点击查看大图
沿着边缘放，满满的一锅，呵呵。
最后一步点击查看大图
蒸30分钟，即可出锅了，香喷喷的客家酿豆腐出炉了。

小贴士

1.芋头，不需要香芋头，香芋头太硬，不够滑； 2.豆腐需要大块的空的； 3.虾米需要炒一下， 4.干香菇比较香；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-04

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