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粤北客家包糍的做法

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粤北客家包糍

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粤北客家节日必做糍粑，传承下客家文化。

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1小时以上

包糍粉(特制) 1.5KG

、

茄子 2条

、

酸菜 500g

、

春笋 2只

、

大蒜 1个

、

黄栀子 6个

、

酸笋 1-2块

、

辣椒粉 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把黄栀子拍扁放入锅中煮开
步骤2/10 点击查看大图
油锅放入蒜末辣椒粉炒加入适量盐，炒完摊开
步骤3/10 点击查看大图
炒酸菜加入酸笋加入适量盐，炒完摊开
步骤4/10 点击查看大图
盆内放入包糍粉边加入黄栀子水(开水)边攉
步骤5/10 点击查看大图
攉成条
步骤6/10 点击查看大图
截成小段揉成圆
步骤7/10 点击查看大图
压扁慢慢捏成大圆(过程可以加点油，不沾手)
步骤8/10 点击查看大图
捏成型
步骤9/10 点击查看大图
类似饺子包入茄子或酸菜，几乎成品了最后一步就是清蒸10分钟左右
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-05

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