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客家棋子饼的做法

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客家棋子饼

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食材清单加入采购清单

芋头

、

木薯粉

、

开水

、

糖，五香粉

、

食用油

、

馅料

、

水

、

猪肉末

、

冬菇末，

、

食用油

、

虾米末

、

糖，五香粉

、

酸蓉

、

馅料

、

青葱末

、

猪肉末

、

红葱头末

、

冬菇末，

、

虾米末

、

酸蓉

、

青葱末

、

红葱头末

烹饪步骤

步骤1/4
锅烧热加油，放入蒜蓉煸出香味，加肉末，冬菇末，虾米末，炒肉变色约4分钟，再加糖，胡椒粉，五香粉，生抽，料酒煮至入味，用生粉水勾芡。为馅料盛出备用。
步骤2/4
在碗中将熟芋头100克趁热用匙压成泥，加木薯粉50克，开水20ml 盐，糖，五香分拌匀。最后加油揉成团状。
步骤3/4 点击查看大图
取1汤匙的芋头泥混合物搓成球状，稍微按扁呈碗状包入1茶匙的馅料，两边封口再按压成棋子状小饼。锅内水煮滚开后，将棋子放入煮至浮在水面上约2分钟。捞出入冷水放凉备用。
最后一步
锅内放油烧热，放进所有的棋子饼煎至两面金黄色。沥干油份装盘即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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