水煮肉片
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步骤1/7
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肉切铜板厚薄片,加盐和小苏打抓匀、把水分多次加入、让肉充分吸足水,便于肉更滑嫩,再加玉米淀粉和油抓匀备用。木耳和金针菇焯水备用,。
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步骤2/7
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熬汤:锅底放葱姜蒜、少许花椒、红辣椒炒、出味加少许水继续炒至水干,加油炒,放豆瓣酱炒香。
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步骤3/7
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锅中加水烧开,捞出杂料,放金针菇和木耳烧开,捞入里,锅里加酱油和盐调味。
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步骤4/7
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肉片放锅里改小火肉熟,捞出放菜上
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步骤5/7
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自己焙干花椒并擀碎
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步骤6/7
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把花椒碎和芝麻撒肉上,锅底放红辣椒和花椒炒香再加油烧热,用漏勺把热油过肉上.
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最后一步
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最后撒上香菜,即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-02
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