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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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猪里脊肉 750g

、

泡发木耳一把

、

金针菇一把

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱少许

、

花生油适量

、

花椒适量

、

红辣椒适量

、

香菜适量

、

玉米淀粉适量

、

小苏打适量

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切铜板厚薄片，加盐和小苏打抓匀、把水分多次加入、让肉充分吸足水，便于肉更滑嫩，再加玉米淀粉和油抓匀备用。木耳和金针菇焯水备用，。
步骤2/7 点击查看大图
熬汤：锅底放葱姜蒜、少许花椒、红辣椒炒、出味加少许水继续炒至水干，加油炒，放豆瓣酱炒香。
步骤3/7 点击查看大图
锅中加水烧开，捞出杂料，放金针菇和木耳烧开，捞入里，锅里加酱油和盐调味。
步骤4/7 点击查看大图
肉片放锅里改小火肉熟，捞出放菜上
步骤5/7 点击查看大图
自己焙干花椒并擀碎
步骤6/7 点击查看大图
把花椒碎和芝麻撒肉上，锅底放红辣椒和花椒炒香再加油烧热，用漏勺把热油过肉上.
最后一步点击查看大图
最后撒上香菜，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-02

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