潮汕反沙芋头的做法

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潮汕反沙芋头

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我喜欢吃芋头，自己研究加偷师。

食材清单加入采购清单

芋头一个大概一斤左右

、

糖大概50到75克

、

葱花可加可不加

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步，芋头去皮切成5到7厘米条状。
步骤2/6 点击查看大图
锅下油，等油温上来后放入芋头，多油炸也可以，少油慢炒也可以，芋头不会吸油的。等芋条表面微焦就可以捞起备用。锅里的油倒入油碗，下次炒菜能用。
步骤3/6 点击查看大图
油倒出后，锅底剩下一点点油，喜欢葱花味的朋友可以放点葱花爆香。（不喜欢可不放葱花）然后放入白糖加入少量水，让糖融化
步骤4/6 点击查看大图
不停的搅动锅铲，让糖浆泡泡变浓稠，如图。这步很关键。（这步学会了，以后做腰果能用）
步骤5/6 点击查看大图
倒入炸好的芋条。关火，不停的炒动，让糖浆均匀的粘到每一个芋条，接着见证奇迹的时刻到了。随着温度下降，在你手中翻炒的芋头表面的糖浆返沙了。
最后一步点击查看大图
享受美味的时刻到了。我太喜欢这个芋头了！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

芋头在去皮跟切的时候，有些人会过敏，记得带上一次性手套

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-01

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