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香浓软糯红烧肉的做法

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香浓软糯红烧肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

桂皮 1根

、

八角 3颗

、

姜 5片

、

红枣 6颗

、

老抽 2汤匙

、

盐 1茶匙

、

冰糖 5茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味。
步骤3/7 点击查看大图
改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，改成中火继续煸炒2分钟直到出油。
步骤4/7 点击查看大图
倒入老抽，冰糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
步骤5/7 点击查看大图
倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
步骤6/7 点击查看大图
放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
最后一步点击查看大图
40分钟后打开盖子，调成大火收汤。

小贴士

文字与图片均转自文怡博客，调料上根据自家口味做了些许改动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-29

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