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酸菜炖排骨的做法

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酸菜炖排骨

浏览 73.6万 · 收藏 4981 · 学做 13

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一想到东北酸菜，口齿生津。口感微酸，排骨融合了酸菜的酸，酸菜又解了肉的油腻，汤也是鲜咸可口、味香味浓。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

东北酸菜 300克

、

排骨 500克

、

粉带 1小把

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

白胡椒粉适量

、

美极鲜几滴

、

葱段 10克

、

姜片 4片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
步骤2/5 点击查看大图
清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用。
步骤3/5 点击查看大图
油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水，放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。
最后一步点击查看大图
盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁。

小贴士

尝后再根据咸淡调入盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

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