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香浓软糯红烧肉(6/7)
五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味。
改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，改成中火继续煸炒2分钟直到出油。
倒入老抽，冰糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
40分钟后打开盖子，调成大火收汤。