电饭煲做蛋糕

浏览 8.1万 · 收藏 979 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

如果没有黄油可用普通油代替。如果没有柠檬就用白醋代替。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 230克

、

白砂糖 100克

、

牛奶 230毫升

、

鸡蛋 7个

、

色拉油 2克

、

柠檬汁适量

、

黄油适量

、

葡萄干，蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
蛋清蛋黄分别打进两个无水无油的盆子里。
步骤2/19 点击查看大图
蛋黄加25克白砂糖拌匀。
步骤3/19 点击查看大图
加入牛奶。加色拉油。
步骤4/19 点击查看大图
4，分三次筛入低筋面粉230克。每次都等搅拌到看不见白粉后再加第二次，上下搅拌，不要打圈，否则面筋起劲，蛋糕蒸不起来。
步骤5/19 点击查看大图
加好全部面粉。蛋黄糊就做好了。放置一旁备用。
步骤6/19 点击查看大图
开始打蛋清。蛋清里滴入柠檬汁或者白醋。打至大泡时加入25克白砂糖。
步骤7/19 点击查看大图
泡细腻了。加25克白砂糖。
步骤8/19 点击查看大图
9，有较深纹理时再加25克白砂糖，打蛋器提起带有弯钩属于中性，要接着打。
步骤9/19 点击查看大图
打蛋器提起蛋白直立属于干性，就是盆到过来蛋白也不会掉。就可以了。
步骤10/19 点击查看大图
电饭煲里刷一层黄油，或者普通油，开始预热。
步骤11/19 点击查看大图
取三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，。
步骤12/19 点击查看大图
再取三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀。
步骤13/19 点击查看大图
最后把蛋黄糊倒进蛋白里，翻拌均匀。
步骤14/19 点击查看大图
拌好的蛋糕糊很顺滑，时间不可过长，防止蛋白消泡、取出预热好的电饭煲内胆，倒入蛋糕糊，用力震几下，震出气泡，再平着旋转几下锅子，让气泡流出。在上面我撒上了巧克力豆，不过还是不放这个的好，最后做好的时候虽然味道好，但是巧克力豆融化了有点不美观。
步骤15/19 点击查看大图
17.按下煮饭键，20分钟后保温，再按煮饭键，20分钟后即可。用湿毛巾盖住出气孔。。
步骤16/19 点击查看大图
用牙签插进蛋糕里，拔出如牙签上不粘连面糊就好了
步骤17/19 点击查看大图
19，取出内胆，倒扣在支起来的网格上面，凉凉。防止回缩。
步骤18/19 点击查看大图
完全冷却后，切块。
最后一步点击查看大图
细腻。顺滑。