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电饭煲做蛋糕(11/19)
蛋清蛋黄分别打进两个无水无油的盆子里。
蛋黄加25克白砂糖拌匀。
加入牛奶。加色拉油。
4,分三次筛入低筋面粉230克。 每次都等搅拌到看不见白粉后再加第二次,上下搅拌,不要打圈,否则面筋起劲,蛋糕蒸不起来。
加好全部面粉。蛋黄糊就做好了。放置一旁备用。
开始打蛋清。蛋清里滴入柠檬汁或者白醋。打至大泡时加入25克白砂糖。
泡细腻了。加25克白砂糖。
9,有较深纹理时再加25克白砂糖,打蛋器提起带有弯钩属于中性,要接着打。
打蛋器提起蛋白直立属于干性,就是盆到过来蛋白也不会掉。就可以了 。
电饭煲里刷一层黄油,或者普通油,开始预热。
取三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀,。
再取三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀。
最后把蛋黄糊倒进蛋白里,翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊很顺滑,时间不可过长,防止蛋白消泡 、取出预热好的电饭煲内胆,倒入蛋糕糊,用力震几下,震出气泡,再平着旋转几下锅子,让气泡流出。 在上面我撒上了巧克力豆,不过还是不放这个的好,最后做好的时候虽然味道好,但是巧克力豆融化了有点不美观。
17.按下煮饭键,20分钟后保温,再按煮饭键,20分钟后即可。 用湿毛巾盖住出气孔。 。
用牙签插进蛋糕里,拔出如牙签上不粘连面糊就好了
19,取出内胆,倒扣在支起来的网格上面,凉凉。防止回缩。
完全冷却后,切块。
细腻。顺滑。