意式千层面
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步骤1/9
所有蔬菜切丁,猪肉和猪肝剁成肉糜状备用
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步骤2/9
锅内加少量油,加入切好的洋葱中小火炒出香味,再加入胡萝卜丁,因为胡萝卜比较难熟,再加入蘑菇和西红柿丁继续用小火炒出水分,最后加入迷迭香和罗勒碎熬到西红柿完全化成番茄酱即可
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步骤3/9
另起一锅,加入少量油将肉沫和猪肝炒香,再将2中的番茄酱全部加入,再加入一半的高汤继续用小火熬制
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步骤4/9
再加入牛奶1和盐继续熬制,要偶尔搅动一下,防止糊底
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步骤5/9
加入最后的高汤和冰糖继续熬制,最后用大火收汁,呈出备用。
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步骤6/9
下面开始制作白酱,做白酱一定是全程小火,不停搅拌,因为白酱非常容易糊。将黄油融化后加入面粉炒到面粉无生味,然后加入牛奶2,等酱变得浓稠后立刻出锅
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步骤7/9
现在开始煮面,准备6~8片千层面,2~3片一煮,因为一次煮多了容易粘在一起,煮3~5分钟后捞出。千层面在淘宝就可以买到,30左右一盒吧
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步骤8/9
准备一个烤盘,一定要是可以入烤箱的。在盘内抹上少量的油,放上去一块煮好的面皮,刷一层白酱,再一层肉酱,再撒上一层芝士碎,再盖上一块面皮,如此反复6到8次,在最上层再撒上一层芝士碎。将烤箱预热180度,上下火,中层,烤25分钟左右即可
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最后一步
点击查看大图
成果图!
制作白酱时一定要注意不停搅拌避免糊底
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发布于 2013-10-23
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