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意式千层面的做法

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意式千层面

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这款千层面参考好多人的方子~ 但因为懒做到最后大多凭着感觉摸索来做^ ^

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千层面皮 8张

、

番茄 3个

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1个

、

西芹一小把

、

香菇三四个

、

猪肉末或牛肉末 200克

、

牛奶 800克

、

黄油 30克

、

面粉适量

、

胡椒粉

、

罗勒

、

芝士片两片

、

马苏里拉芝士适量

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/13
千层面皮是买的，取出8片入沸水煮3分钟左右，加些盐和橄榄油。煮好盛出入凉水冰一下，放一旁待用
步骤2/13 点击查看大图
番茄切成泥状，一半洋葱切碎，锅中入少许橄榄油，入洋葱碎翻炒后下入番茄，加入少许番茄酱、罗勒、盐调味。小火煮成酱感。放一旁备用
步骤3/13 点击查看大图
西芹、胡萝卜、剩余洋葱、香菇切碎
步骤4/13 点击查看大图
锅中入油，翻炒肉末，加少许生抽调味
步骤5/13 点击查看大图
将西芹、香菇、胡萝卜、洋葱碎下入同肉末一起翻炒
步骤6/13 点击查看大图
将之前做的番茄酱和所有菜丁混合翻炒
步骤7/13 点击查看大图
倒入400克牛奶和半小碗红酒（我用葡萄酒代替的），小火慢慢熬成肉酱
步骤8/13 点击查看大图
接下来做白酱，将黄油入锅小火烧化，倒入两勺面粉继续小火翻炒至面粉出香味
步骤9/13 点击查看大图
倒入剩余牛奶小火熬至浓稠酱感，撒些许盐、鸡粉调味即可
步骤10/13 点击查看大图
面皮刷层白酱
步骤11/13 点击查看大图
再均匀铺层肉酱，再铺层面刷白酱铺肉酱，这样反复大概铺五六层
步骤12/13 点击查看大图
第三层和最上面一层可以放些芝士片和马苏里拉芝士
最后一步点击查看大图
最后入烤箱200度烤10分钟即可

小贴士

两人份的~八张面皮足够了，因为煮后面皮会膨胀变大

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-02

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