抹茶雪媚娘

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雪媚娘风靡了整个夏天，那么下一个旋风就是抹茶雪媚娘横扫秋天，软糯的口感，香浓抹茶味，随便你添加水果、红蜜豆、香甜黑芝麻都是满腹精华!感谢@牛奶4667，咱们继续推人气爆棚雪媚娘! 想做好雪媚娘并不难，除了要选对食材，再有就是看看要点、看看要点、看看要点，重要的事情说三遍，什么都不看，上来就做，然后就是接连失败，气的奶都疼，然后来找姐问为什么? 这个世界上没有无绿无故的为什么，想要做好，第一咱得上心，用心做的食物才会最好吃! 如果想做原味的雪媚娘: 方子如下:A:水磨米粉200克，玉米淀粉60克，牛奶360克，细砂糖150克，黄油50克，不要使用错材料哦!我保证你好用!可做18个!

食材清单加入采购清单

A:水磨糯米粉180克我使用泰国三象水磨糯米粉

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(玉米淀粉)60克鹰牌栗粉

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抹茶粉20克亿特佳日系抹茶粉

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牛奶360克全脂牛奶

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细砂糖 150克

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B:黄油或白油 50克

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C:淡奶油 350克

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细砂糖 35克

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内馅水果随意

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉、细砂糖分别投入不锈钢盆中
步骤2/19 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀
步骤3/19 点击查看大图
将所有材料搅拌均匀后过筛两遍
步骤4/19 点击查看大图
过筛后，上蒸锅蒸24分钟，期间可以打开盖子搅拌一下，最后无液体即可。
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不要蒸时间过久，会干边，所以无液体即可，刚蒸好，特别软烂，粘刮刀
步骤6/19 点击查看大图
加入黄油或者白油，在不烫手的情况下，带上一次性无粉手套即可操作，主要动作就是揉捏，让糯米粉团吸进去油脂
步骤7/19 点击查看大图
当油脂馒慢吸收，糯米团就会变的光滑有韧性，此时基本不粘手套。
步骤8/19 点击查看大图
那倒硅胶垫上进行揉，基本动作就像揉面即可，主要让这个抹茶糯米皮比较Q感
步骤9/19 点击查看大图
好后，分割成42克左右的糯米团18个，打发350克淡奶油备用
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由于晚上操作，厨房暖色系灯光，没有办法拍出真实颜色，大家参考过程就好，硅胶垫上轻散一些熟糯米粉与抹茶粉混合的防粘粉，用擀面棍进行擀皮，尽量中间厚，边缘薄。
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加上打发的淡奶油及红莓
步骤12/19 点击查看大图
轻提边缘进行收口，不要细致的去捏褶，这样会造成底部过厚，我们轻提的目的就是达到均匀收口即可。
步骤13/19 点击查看大图
收好后，盖上纸托，用另一只手接着反转过来即可
步骤14/19 点击查看大图
全部包完，如果你需要装合的话，先不要盖盖子，会有湿气。盒盖会有水珠。彻底冰透后再盖。
步骤15/19 点击查看大图
我是六个一盒
步骤16/19 点击查看大图
真的木有办法优雅的咬开!哈哈
步骤17/19 点击查看大图
抹茶雪媚娘就是这么可爱。
步骤18/19 点击查看大图
如果想做原味的雪媚娘方子如下:A:水磨糯米粉200克，玉米淀粉60克，牛奶360克，细砂糖150克，黄油50克，不要使用错材料哦!我保证你好用!可做18个
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如果想做原味的雪媚娘方子如下:A:水磨糯米粉200克，玉米淀粉60克，牛奶360克，细砂糖150克，黄油50克，不要使用错材料哦!我保证你好用!可做18个