千层肉饼
千层肉饼第一次吃是老公最给我吃的,一下就爱上了这个味道,好久没有吃过了,今天老公不在家有空自己也动手做起来,没有老公做的放的肉馅多,饼或味道同样棒棒哒,我和儿子吃了一张,太香了,外焦里嫩,好吃。
-
步骤1/18
点击查看大图
面粉加入适量水和成面团不要太硬,软面饽饽硬面的面,静置二十分钟
-
步骤2/18
点击查看大图
猪肉馅和洋葱备用
-
步骤3/18
点击查看大图
洋葱切碎放入肉馅中,加入盐,油,酱油,香油,料酒搅拌均匀
-
步骤4/18
点击查看大图
顺时针搅拌至上劲,肉馅拉粘并且搅拌起来比较费力即可,这样的肉馅口感更好
-
步骤5/18
点击查看大图
醒好的面团分成较大的块按压成饼
-
步骤6/18
点击查看大图
用擀面杖擀成大圆饼,注意撒适量干面粉避免粘连,薄一些
-
步骤7/18
点击查看大图
擀好的面饼用刀切成九宫格如图注意不要切断
-
步骤8/18
点击查看大图
将肉馅放在饼皮中心
-
步骤9/18
点击查看大图
用勺子向两边涂抹,不断的加入肉馅直至全部铺满根据个人口味选择肉馅多少(一般先放肉馅再切,为了让大家看的更直观所以先切的这样就要注意边缘留出来,避免肉馅跑出来,肉馅要比后切的少)
-
步骤10/18
点击查看大图
将最下面两边的面皮向中间折
-
步骤11/18
点击查看大图
再把折好的最下面的饼皮向上折起,轻轻按压整形,再把中间两边的饼皮向中间折(面皮边缘的肉馅向里推推避免馅跑出来)
-
步骤12/18
点击查看大图
再把最上面的面皮两边向中间折
-
步骤13/18
点击查看大图
把最后一块也折好整形,边角可以用手捏紧静置十分钟
-
步骤14/18
点击查看大图
平底锅或电饼铛预热,涂抹食用油将面饼放入
-
步骤15/18
点击查看大图
用手轻轻的向两边推面饼,注意不要弄破面皮这样的面饼不会太厚,易熟口感更佳
-
步骤16/18
点击查看大图
一面金黄翻至另一面
-
步骤17/18
点击查看大图
烙好的面饼用刀切成小块,外焦里嫩味道棒极了。
-
最后一步
点击查看大图
葱花千层饼
1.面团要和的软一些,太硬了口感不好。2.肉馅一定要搅拌至上劲味道更佳。3.切九宫格的时候不要切断。4.先放肉馅再切可以多放一些肉馅。5.饼放入锅中以后用手轻轻的向两边推面饼使其变薄变大,注意不要弄破。6.面粉和肉馅的使用根据具体情况而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-06
千层肉饼的相关分类
千层肉饼的相关推荐
-
鱼香肉丝
6197655人看过 -
古法经典回锅肉
10164078人看过 -
糖醋藕片
7406669人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73520896人看过 -
胡萝卜鸡蛋素馅包子
2852821人看过 -
炸酥肉
319695人看过 -
家常少油版-千层肉饼
379839人看过 -
#解腻开胃就吃它#千层肉饼
133001人看过 -
糖醋里脊
67192434人看过 -
宫廷香酥牛肉饼
1403820人看过 -
肉夹馍
12524210人看过 -
千层肉饼
231032人看过