超漂亮的彩虹包子的做法

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超漂亮的彩虹包子

浏览 161836 · 收藏 2014 · 学做 10

看大家做的彩虹包子，好惊艳，给儿子做一些当早餐！

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1小时以上 | 切墩(初级)

中粉（普通面粉） 400克

、

蒸熟后的紫薯泥 50克

、

蒸熟后的南瓜泥 70克

、

酵母 5克

、

抹茶粉 1.5小勺

、

水 170克

、

红豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取100克面粉加55克的水加1克的酵母揉匀，为白色面团。另外取100克面粉加蒸熟的紫薯泥、1.5克酵母和50克水揉匀为光滑面团；100克面粉加蒸熟的南瓜泥和1.5克的酵母揉光；100克面粉加抹茶粉、55克水和1克酵母揉光。手机照相颜色严重失真啊，伤心，实际颜色漂亮多了！
步骤2/8 点击查看大图
把四份面团分别放到温暖地方发酵至两倍大，取出揉匀，松弛15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
把四种面团分别擀成薄片叠加。再卷成卷儿。
步骤4/8 点击查看大图
然后再切成厚薄合适的剂子，擀成薄片，包入红豆馅。
步骤5/8 点击查看大图
放入蒸锅，二次发酵。不会捏包子褶，有点丑哈！
步骤6/8 点击查看大图
顺便包了些没有褶的包子，儿子爱吃的肉桂苹果馅。太喜欢这个颜色啦！手机照出来的颜色太乌涂了，实际好漂亮，看来不能偷懒啊！
步骤7/8 点击查看大图
发酵完毕后（大概半个小时），大火烧开，小火蒸15分钟左右，关火后闷一会儿再开锅盖。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

面粉的吸水度不同，大家按实际情况酌情，南瓜的面团不加水，加南瓜泥就足够了，这样颜色也会比较漂亮。紫薯泥不易加太多，要不颜色过深。四种面皮叠加后卷的圈数越多，颜色的层次会越多！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-10

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