香脆豆腐松炸肉
婆婆的拿手菜。食谱也大概大概。人多她会多买几斤五花肉去皮,军备开始!双刀使出全身的力将切大片的肉剁成肉碎。左右左右,左手上右手下,滴咄滴咄屋子内外都听得到这交响乐!听到声音赶快往厨房跑去!第一眼望的是崭板:哇!婆婆炸肉吗!婆婆:呃!头也没望过来。再上前望一望婆婆!道:哈!婆婆小心哦!婆婆:哦!你真乖!婆婆会小心!我:不是啦!我说婆婆小心别把汗滴到肉肉里面。想起婆婆。。。她已离开了我们十三年。
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步骤1/17
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准备材料。没有剁肉,(手受伤了)买现成的。
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步骤2/17
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塑胶袋装入饼干压碎
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步骤3/17
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筛子将豆腐压成泥
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步骤4/17
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小葱头剁碎。用个大碗放进肉碎,葱头末,饼干碎,豆腐泥和一匙盐
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步骤5/17
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加胡椒粉(孩子不爱,只是痧少许)
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步骤6/17
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鸡蛋打出随意打散,卫生手套套着手充份拌匀肉碎
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步骤7/17
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肉碎有点粘粘的感觉,中间挖一个洞倒进半个蛋液
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步骤8/17
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再拌匀加入1大匙的玉米粉
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步骤9/17
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拌匀加入牛油和1/2匙的盐
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步骤10/17
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肉碎用手抓起再往碗内甩,甩多次,使肉质全部扎实和光滑
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步骤11/17
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肉肉装进袋子,放进冰箱几小时(冷了就可以)不冷也可以炸,但要加1 匙面粉。
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步骤12/17
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肉肉冷后取出,胶袋的交剪去(要吃大个丸子就剪大点,但小丸子才好吃噢!)
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步骤13/17
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左手捏胶袋将肉挤出,右手将肉剪出。这步骤可以让小孩自己玩玩。别用剪刀了
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步骤14/17
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将肉丸一一挤完
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步骤15/17
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热油炸至金黄(小肉丸不能太大火,一下锅就焦了,中小火就行)或熟
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步骤16/17
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筛子沥干油
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最后一步
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好好享用吧!被偷吃了!
出尽您的“力”自己剁的肉会有不一样的口味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-02
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