马卡龙
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步骤1/5
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准备好材料，蛋白加砂糖打到硬性发泡，加入自己喜欢的色素，筛入杏仁粉和糖分（可以用料理机打磨几遍）翻拌成柱壮状流下的面糊
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步骤2/5
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装入裱花袋，用中号圆形花嘴挤出直径约2cm的小圆形
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步骤3/5
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晾干，用手指碰下没有黏腻感，表面有层软壳
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步骤4/5
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170度烤至裙边出现，换中下层，用上火140度烤10分钟左右就好了
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最后一步
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夹上喜欢的馅就是成品
需要注意的是温度控制问题 建议在炉子边盯着 由于每个人的烤箱不一 所以这样做能防止烤过头，还有就是晾干问题，我觉得过夜第二天烘烤比较好点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-01
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