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水晶虾饺的做法

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水晶虾饺

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第一次研究虾饺，做得不够剔透。但所谓虾饺，功夫在料，大家都懂。所以根据馅料的好吃度来说，绝对是满分。

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瘦肉

、

虾

、

玉米淀粉 10

、

小麦淀粉 100

、

鸡精

、

盐

、

味精

、

若干辅料

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先揉面。玉米淀粉和小麦面粉比例在1:10左右。搅拌后加入热水，散热。
步骤2/5 点击查看大图
揉成一团后，加5g油。然后醒20分钟左右
步骤3/5 点击查看大图
醒面间隙就可以配料了。肉一定要选肥瘦相间。这样吃起来更鲜嫩。
步骤4/5 点击查看大图
将虾切成丁。有些人会喜欢碎末也无妨，不过丁的话一定要注意，小心撑破了。这个鸡精是豆果网试用品，真的腌肉很不错。大家可以自己试试。
最后一步点击查看大图
后面就是擀饺子皮，包饺子的过程。一句话，不要太贪心。急着把所有东西往里塞的结果就是撑破。

小贴士

1、热水温度要高。但小心烫手。 2、肉肥瘦相间五花肉最棒。 3、做美食贵在细心和时间啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-19

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