照烧鸡腿

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿

、

洋葱

、

蒜

、

姜

烹饪步骤

步骤1/4
将鸡腿靠温度自然化开后，在鸡腿肉轻轻地用刀划3几口子放入盆中。将蒜用刀拍松后切片（拍松是为了味道才会好），姜切片。洋葱切丝。一大颗洋葱，一半入菜，一半腌制用。将蒜片，姜片，盐加调料盒勺的1.5，白糖0.9（根据个人口味来，盐与糖比例是1：0.8）黑胡椒碎，1勺老抽（喝粥，吃饭的勺子）总之鸡腿的颜色上上就行，一点一点放。料酒1.3勺，一半洋葱拌匀腌制即可！（洋葱的葱味要比小葱味道更香）
步骤2/4
将鸡腿加保鲜膜腌制1夜。（几小时也行，上午腌制下午吃，不着急就1夜）将平底锅加入橄榄油，4或5成油温放入鸡腿。（高油温下入鸡腿煎至可使鸡腿外皮紧绷）煎几下后开小火慢慢煎至!（如果一直大火的话，里面会不熟的！）将鸡腿煎8，9分熟后（可用牙签之类的插一下）这时加入剩下的洋葱煸香后
步骤3/4
将少许热水倒入平底锅中，千万别末过鸡腿一半即可（不是炖菜啊）。加入热水后加入一小点老抽，2.6调料盒勺的白糖（白糖一定要多），1.5喝粥吃饭的勺料酒，1大勺的蜂蜜后将火调到中小火待汤汁熬至没有即可！焅汤汁时，要拿小勺不停的浇在鸡腿没有末过汤汁的部分这样才可以入味！不时翻翻。
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汤汁收没之后即可装盘了！在锅中煸香的洋葱就扔了吧，因为泡到水里已经烂了，不讲究的就放在盘子里也行在煎至鸡腿时煸入洋葱的原因是在鸡腿的鸡油渗出后与橄榄油混合的香味倒入洋葱会让鸡腿更加香的！我不怎么喜欢吉野家那种照烧味道一股白酒的冲味，鸡肉表皮特黏。本人做的酒香并不浓郁，但香味十足，甜甜蜜蜜的！希望大家喜欢！