照烧鸡腿饭

浏览 175.4万 · 收藏 1.8万 · 学做 126

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

周末在家动手做一份照烧鸡腿饭吧，做法一定比你想象的更简单，味道也一定比快餐店吃到的更好吃。因为咱在家这是现做现吃的，比快餐店那种提前做好，点餐然后再整袋加热一下，浇到米饭上的，不知道要新鲜多少倍呢？鸡肉，蔬菜，米饭，一碗囊括所有，更适合不愿意一口一口夹菜夹饭的懒人和挑食不爱吃饭的宝宝们。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

整鸡腿 3只

、

西兰花半棵

、

菜花几朵

、

胡萝卜小半根

、

蚝油 2勺

、

生抽 4勺

、

料酒 4勺

、

甜酱油 2勺

、

胡椒粉 1小勺

、

蜂蜜适量

、

食用油少量

、

水适量

、

食盐少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
需要买这种整鸡腿，不要那种鸡大腿，我买了三个，十块钱一斤，三个花了十五块。
步骤2/14 点击查看大图
从鸡腿背面，顺着骨头的位置，把鸡骨剔掉，尽快用一个快点儿的刀，剔骨的时候一定要小心，不要碰到手哦，其实熟练了速度挺快的。
步骤3/14 点击查看大图
准备调料，用图中的料酒，蚝油，生抽，甜酱油，甜酱油在北方比较难买到，没有的话就用普通黄豆酱油加蜂蜜吧。倒入大碗中。再加适量蜂蜜，喜欢吃甜的可以适当多放些，不喜欢太甜可以少放，根据自己口味来吧。
步骤4/14 点击查看大图
最后洒一小勺胡椒粉，用手把鸡肉在调料里抓一会儿。可以有助于入味，口感也会更好。
步骤5/14 点击查看大图
腌肉的同时准备蔬菜。我用的西兰花，菜花，还有胡萝卜，这个配菜也是根据个人喜好添加，比如芦笋，小青菜等都是可以的。
步骤6/14 点击查看大图
小锅把水烧开了，然后把菜焯一下。捞出来在菜的表面洒适量的薄盐备用。
步骤7/14 点击查看大图
菜焯好了，鸡肉也腌的差不多了，煎锅烧热，可以在锅底倒一点儿底油，不粘锅的话可以不用放油了，把鸡皮的一面放到锅底，开始煎鸡肉了。
步骤8/14 点击查看大图
把鸡皮的一面煎好之后再翻面煎另一面，
步骤9/14 点击查看大图
再把鸡皮面翻朝下，把腌肉剩的料倒入锅中。
步骤10/14 点击查看大图
再加入大概腌肉料等量的水。盖上锅盖炖五六分钟，汤汁变粘稠，鸡腿就做好了。
步骤11/14 点击查看大图
做好后的鸡腿，颜色很诱人了。
步骤12/14 点击查看大图
把鸡腿放到案板上切成条状。
步骤13/14 点击查看大图
用一个大碗，盛米饭，然后把切好的鸡腿和蔬菜摆到米饭上，浇上汤汁，一份照烧鸡腿饭就做好了。
最后一步点击查看大图
另一份加了点儿碎海苔。