需要买这种整鸡腿，不要那种鸡大腿，我买了三个，十块钱一斤，三个花了十五块。
从鸡腿背面，顺着骨头的位置，把鸡骨剔掉，尽快用一个快点儿的刀，剔骨的时候一定要小心，不要碰到手哦，其实熟练了速度挺快的。
准备调料，用图中的料酒，蚝油，生抽，甜酱油，甜酱油在北方比较难买到，没有的话就用普通黄豆酱油加蜂蜜吧。倒入大碗中。再加适量蜂蜜，喜欢吃甜的可以适当多放些，不喜欢太甜可以少放，根据自己口味来吧。
最后洒一小勺胡椒粉，用手把鸡肉在调料里抓一会儿。可以有助于入味，口感也会更好。
腌肉的同时准备蔬菜。我用的西兰花，菜花，还有胡萝卜，这个配菜也是根据个人喜好添加，比如芦笋，小青菜等都是可以的。
小锅把水烧开了，然后把菜焯一下。捞出来在菜的表面洒适量的薄盐备用。
菜焯好了，鸡肉也腌的差不多了，煎锅烧热，可以在锅底倒一点儿底油，不粘锅的话可以不用放油了，把鸡皮的一面放到锅底，开始煎鸡肉了。
再加入大概腌肉料等量的水。盖上锅盖炖五六分钟，汤汁变粘稠，鸡腿就做好了。
用一个大碗，盛米饭，然后把切好的鸡腿和蔬菜摆到米饭上，浇上汤汁，一份照烧鸡腿饭就做好了。
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