照烧鸡腿
今天这道照烧鸡腿,是我家外外的大爱。 小家伙跟我一样,鸡肉控来着。 好久没有做大合集了。马上周末了,又到了爱动手的吃货们大显身手的时间了。 所以, 博文结尾, 一并罗列了30种鸡肉的做法,哪怕你口味再刁钻,要求再苛刻,我相信, 也总会有一款做法是适合你的~~~
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步骤1/6
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鸡腿用剪刀剪开,剔除鸡骨头,骨肉分离。
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步骤2/6
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用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断,加姜片、盐,料酒稍腌
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步骤3/6
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生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁
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步骤4/6
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平底锅烧热,将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里,煎至出油且微黄后翻面,煎到两面金黄
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步骤5/6
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倒入准备好的照烧汁,小火焖煮两分钟。
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最后一步
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在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜,大火收汁即可
1,步骤2划口子有两个作用。其一是为了能方便入味。
其二,筋划断后,鸡腿煎的时候就不会收缩得厉害,能让做好的照烧鸡腿外形更漂亮。
2.鸡皮朝下会煎出油来,如果是不粘的平底锅,锅底不需要另外放油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-31
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