风味茄子
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
茄子
350g
、
青红辣椒丝
10g
、
香菜段
8g
、
蒜末
10g
、
熟芝麻
2-3g
、
青麻椒
6g
、
干辣椒段
10g
、
陈醋
25g
、
味达美
25g
、
白糖
60g
、
味精
3g
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝
-
步骤2/4
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茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝
-
步骤3/4
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入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可
-
最后一步
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锅内留少许油,煸干麻椒出香,加入陈醋,味达美糖等调料,熬汁,等汁稠后放茄子,放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。
小贴士
1、家里没有青红辣椒、香菜,所以我没有放哈
2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子,那样容易糊锅呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-11-06
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