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粉皮炖鸡块的做法

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粉皮炖鸡块

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

粉皮

、

葱适量

、

蒜适量

、

老抽适量

、

八角适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食材。
步骤2/4 点击查看大图
将鸡腿斩成适当的块。放入热水中冒去血水，
步骤3/4 点击查看大图
葱蒜切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为粉皮是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，加入少许老抽上色，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键啦。
最后一步点击查看大图
倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后转小火，慢慢炖十五分钟后加入粉皮。加粉皮和八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-09-20

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