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番茄鳕鱼浓汤

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坨坨妈

可海产里有非常丰富的营养与微量元素，我又不想让他失去这一部分营养，所以只有想办法解决腥味与鱼刺的问题。 第一，我选择了本身刺非常少的鳕鱼，这种鱼营养丰富，鱼肉内富含大量的蛋白质和可溶性钙，同时肉质白细鲜嫩，清口不腻，是海鲜鱼类中味道最小的一种鱼；第二，我选择了用料酒、白醋等作料来腌渍鱼肉，以去除腥味；第三，我选择了用番茄与番茄酱做成浓汤，茄汁味是儿子喜欢的口味，加上浓郁的番茄口味又能盖住一部分鱼的腥味，所以这道浓汤最后是将一种儿子不喜欢的食材用他喜欢的口味呈现出来的，当然他也很欣然的接受了，而且一个人基本上干光。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鳕鱼(去骨后) 200克
、
番茄 两个
、
料酒 一小勺
、
白醋 一小勺
、
生粉 10克
、
黄油 20克
、
盐 一小勺
、
番茄酱 30克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-10-09

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