【蛤蜊冬瓜肉丸汤】——鲜掉眉毛的汤
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步骤1/8
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蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位）。
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步骤2/8
猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲
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步骤3/8
冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净。
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步骤4/8
炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味。
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步骤5/8
放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。
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步骤6/8
锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状。
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步骤7/8
将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开。
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最后一步
煮开后，调适量盐，撒葱花即可 。
◎蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊，否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊；
◎不要加味精或鸡精了，因为汤已经很鲜美了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-06-29
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