红烧鲍鱼
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步骤1/15
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准备好鲍鱼。
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步骤2/15
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壳很漂亮。
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步骤3/15
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用牙刷把鲍鱼刷干净
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步骤4/15
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用小刀从鲍鱼薄的一边切入,边割边挑,让它与壳分离。
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步骤5/15
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将内脏切下扔掉
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步骤6/15
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黑色的牙也需要剪下扔掉,冲洗。
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步骤7/15
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像图片这样在鲍鱼上斜切,注意不要切的太深以免断掉。
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步骤8/15
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锅里加凉水放入鲍鱼,盐和料酒,水开煮3分钟捞出。
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步骤9/15
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然后将壳也在沸水中煮三分钟捞出冲洗摆盘。
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步骤10/15
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葱姜蒜切末,这个随意,我喜欢多放。
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步骤11/15
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油热放入葱姜蒜翻炒,火不要太大以免糊掉。
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步骤12/15
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倒入耗油翻炒。
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步骤13/15
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然后放入鲍鱼翻炒片刻,加水,老抽,生抽翻炒片刻,(水不易过多)水淀粉收汁。
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步骤14/15
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把鲍鱼一个一个放入壳中,淋上汤汁。
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最后一步
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开吃吧!
因为之前已经开水煮过3分钟接近熟了,后面的过程都不需要炒太久,太久肉就会老掉。后面每一步翻炒几下材料炒匀就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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