珍珠南瓜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 10个

、

老南瓜 200克

、

青椒 1只

、

生姜一块

、

花生油 20克

、

白糖 3克

、

盐 8克

、

味精 5克

、

湿生粉少许

烹饪步骤

步骤1/3
鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；
步骤2/3
烧锅下油，放入生姜片，鹌鹑蛋，南瓜，青椒片，盐炒至八成熟；
最后一步
调入味精，白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。

小贴士

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。

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发布于 2011-04-12

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