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黄金烧卖的做法

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黄金烧卖

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1小时以上 | 掌勺(高级)

南瓜泥适量

、

猪肉馅 300克

、

鸡蛋 1只

、

鲜贝 3个

、

葱花适量

、

姜末适量

、

面粉适量

、

盐适量

、

香油适量

、

味精适量

、

五香粉适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/4
馅料：猪肉馅300克，鲜贝3个，葱花，姜末，盐，味精，香油，五香粉，色拉油。面团：南瓜泥适量，面粉适量，盐少许，鸡蛋1只。
步骤2/4
鲜贝刷洗干净；（朋友送的一种贝类，我还是第一次吃，非常鲜美） 2.取出鲜贝肉，用清水冲洗泥沙，控干水分；猪肉馅加入香油，味精，盐，姜末，五香粉，色拉油各适量，搅拌均匀；鲜贝肉切碎加入猪肉馅中搅拌均匀；最后放入葱花；将葱花与肉馅拌均匀即可，无需使劲搅拌；
步骤3/4 点击查看大图
南瓜切片入微波炉加热8分钟，取出用勺子压成南瓜泥，稍微放凉后加入一个鸡蛋，少许盐略微搅拌一下；往南瓜泥中加面粉，边加面粉边和面直到合成软硬适中不沾手的面团；和好的面团直接就可以操作了；切成剂子，比包饺子的小剂子稍大一些；
最后一步
擀成中间略厚的面皮，然后用擀面杖的一端压住面皮的边缘大约2厘米处，反复擀压就成了荷叶状的小面皮；包入馅料收口不要捏的太紧，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-01-21

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