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土豆红烧鸡的做法

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土豆红烧鸡

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从来没有做过大菜，除了鱼和猪肉，呵呵原来做鸡肉什么的也不是很难啊。。。哈哈。。。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆 1个

、

鸡肉半斤

、

辣椒皮适量

、

大葱适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

豆瓣酱少许

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用大蒜，生姜，料酒，生抽，盐腌制鸡肉15分钟，入味。。
步骤2/5 点击查看大图
土豆切成块，然后用小火炸，很快就熟了，这样的土豆很香，容易入味，炸好后备用。。
步骤3/5 点击查看大图
这些是呆会烧鸡用的配料，我不知道要多少分量计算，就自己看着办，大家一看就知道是什么吧，还有豆瓣酱，糖，料酒。。（老妈说一定一定要放糖才出味）
步骤4/5 点击查看大图
先用油烧到7成熟，然后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香（久点点小火炒），然后放入辣椒皮，花椒，还有大葱，边炒就可以闻到浓浓的香味。。。然后炒好后，放入鸡肉继续炒。。。。等到鸡肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽（一定要老抽，才有颜色哦），糖，一起炒炒炒，直到肉完全熟。。。
最后一步点击查看大图
然后就可以上鸡精，装盘起锅。。。呵呵。。。其实很简单，我很喜欢很喜欢的味道。。。。

小贴士

糖糖糖妈妈说糖是秘密武器哦。一定要上点才好吃哦。。。其实土豆炸后很入味的。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-07-15

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