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莲蓉馅的做法

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莲蓉馅

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马上过中秋节了。准备自己做一套莲蓉月饼，但是不想卖外面的莲蓉馅，于是自己做，恩，做出来的馅很鲜美，甜蜜蜜

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莲子 200克

、

白砂糖 60克

、

黄油一小块

、

德尔电压力锅

、

德尔果汁机

、

德尔电磁炉和锅

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
莲子清洗干净泡几个小时，软了以后一颗一颗剥去莲子芯，再泡泡干净
步骤2/7 点击查看大图
放德尔电压力锅中加适量水，用煮豆档，压30分钟就烂糊了
步骤3/7 点击查看大图
煮好的莲子捞出放进德尔果汁机中，加入适量纯净水，一分钟左右就达成细腻的莲子泥了
步骤4/7 点击查看大图
适当加一些水，可以让莲子打的更均匀细腻，而且后面还要用炒锅炒制收干，所以莲子泥有些稀也不怕，加入白砂糖再打半分钟就好了
步骤5/7 点击查看大图
德尔电磁炉上架炒锅用文火融化一小块黄油，然后放入打好的莲子泥，持续不断翻炒加热，要不断翻炒，尽量不要让莲子泥沾锅了
步骤6/7 点击查看大图
随着时间推移，莲子泥越炒越干，炒到如图中粘稠的状态就差不多了
最后一步点击查看大图
莲蓉馅炒好了盛在碗里，反复搅拌晾冷，然后分成均匀的小块，团成莲蓉馅圆子，抹点油，放入冰箱冷冻室冷冻，后面要做月饼的时候就可以取出来直接用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-09

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