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红烧狮子头

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飘飘小厨
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
猪前腿夹心肉 400克
、
荸荠和鲜笋 各50克
、
馒头（这个是一个窍门，后面贴士里会讲到） 半个
、
鸡蛋 一枚
、
葱姜末 适量
、
水淀粉 适量
、
料酒 适量
、
盐 少许
、
白糖 少许
、
老抽 适量
、
香油 适量
、
鸡精 适量
、
花椒油 适量
、
八角 适量
烹饪步骤
小贴士

1.现在这个季节估计很多地方很难买到鲜笋和荸荠，那就用莲藕和白菜代替吧。 2.加入馒头，是为了使丸子的口感更加松软，这个是一个做好吃丸子的窍门，呵呵一般人我不告诉她。 3.在炖的时候，如果用的锅不是不粘锅的话，可以在丸子底下点上葱段。 4.也可以不经过油炸，直接红烧，个人喜欢油炸过的，觉得更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-10-26

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