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紫薯煎饼的做法

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紫薯煎饼

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老公很爱吃煎饼，为了满足他的口腹欲，我不断研究各种口味的煎饼，今天买了紫薯，吃着很粉糯也非常甜，决定拿一些来做煎饼，第一次尝试！

食材清单加入采购清单

低精面粉 200g左右

、

紫薯一个

、

糖一勺

、

香油一茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯上蒸锅蒸熟
步骤2/12 点击查看大图
取一个紫薯，将紫薯皮剥干净，捣成泥，加一勺白糖，一茶匙香油，拌匀
步骤3/12 点击查看大图
200g左右面粉，加热水活成雪花状，加入三分之一紫薯泥，一起揉成面团
步骤4/12 点击查看大图
盖上薄膜醒两个小时（由于这几天天气冷了）夏天30分钟到一个小时均可，让面团自然膨大。千万不要放酵母，煎出的饼会很劲道咬不酥脆了
步骤5/12 点击查看大图
切好剂子
步骤6/12 点击查看大图
拿一块剂子赶平，铺上紫薯泥
步骤7/12 点击查看大图
卷起来，将两头压扁
步骤8/12 点击查看大图
卷成一个圈，将一头放在下面压扁
步骤9/12 点击查看大图
用擀面杖将压扁的剂子擀成圆饼状，薄一点
步骤10/12 点击查看大图
一次擀好所有的剂子
步骤11/12 点击查看大图
平底锅放一点油，煎至两面金黄即可
最后一步点击查看大图
成功！开吃啦！

小贴士

因为紫薯很甜，糖可以少放，这次用紫薯泥代替饼中的面酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-06

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