秋葵罗宋汤
天天猪骨汤也喝腻了,刚好小孩喜欢牛腩,就改改口味做个罗宋汤。而目前市场秋葵挺新鲜,想着它里面的胶汁应该和罗宋汤搭得来,就做成了这道汤,还好,感觉挺爽滑!
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步骤1/5
牛腩切小块,飞水去血污捞出
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步骤2/5
锅热油放入扁破的姜块、蒜头,爆炒牛腩,加入八角、桂皮、香叶继续爆炒两分钟,撒入料酒翻炒片刻加足够量的水转入高压煲,放些许盐和糖,煲一个小时
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步骤3/5
锅洗净热油炒胡萝卜、土豆、洋葱(都切成丁状),片刻后加入番茄、番茄酱继续炒两分钟后,倒入已经煲够时间的牛腩煲里,一起煮
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步骤4/5
面粉用小锅小火炒黄,加到汤里不停搅拌均匀
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最后一步
秋葵用开水烫片刻,去涩,包菜切菱状小片,一起放入汤里后关火出锅,滴几滴香油,大功告成
包菜和秋葵起锅前放入就可以,利用余温就能熟透,太早放入会影响脆感和破坏营养
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-05
秋葵罗宋汤的其他做法
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