炸酱面的炸酱
昨天做了干贝鸡蛋的浇头，就有人问我说，你会做炸酱面的炸酱吗？我想了想，不会！ 但是我可以试一试，于是就有了这个菜谱
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步骤1/10
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五花肉切丁（也可以切条）；
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步骤2/10
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在热锅中倒入橄榄油；
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步骤3/10
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放入五花肉丁翻炒，可以放入适量的料酒；
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步骤4/10
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炒熟后盛出；
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步骤5/10
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重新倒入橄榄油，放入花椒炸香后，挑出；
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步骤6/10
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放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒，炒香；
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步骤7/10
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放入炒熟的五花肉丁；
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步骤8/10
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放入切碎的草菇翻炒；
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步骤9/10
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加豆瓣酱翻炒1分钟放入适量的开水；
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最后一步
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在炸酱的过程要翻炒，不然酱会有一些粘锅，5-10分钟后盛出。
我个人还是能吃辣的，但是考虑到孩子的口味，所以在翻炒的过程中，把小米辣挑出来，就像我喜欢炸完花椒挑出来是一样的。
我也是根据个人喜好放入了草菇！大家喜欢的也可以放一点，但是出水的蔬菜不建议。当然只有肉的炸酱才是王道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-10
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