烤鱼
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朋友们昨晚雁鸣湖夜钓,好嘛,一条4斤多的鲤鱼就这么呈现在我家餐桌了,让他们带菜来,好嘛没遇到卖菜的,于是配菜就是土豆加土豆加土豆。。。。。。。
食材清单
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30-45分钟
| 切墩(初级)
鲤鱼
一只
、
土豆
三个
、
葱丝
适量
、
姜丝
适量
、
蒜末
少许
、
生抽
2茶勺
、
蒸鱼豉油
半茶勺
、
剁椒
1茶勺
、
郫县豆瓣
半茶勺
、
橄榄油或食用油
1茶勺
、 、
孜然粉
烹饪步骤
-
步骤1/3
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由于这哥们太大个儿了 所以头就入不了盘了 留着来个鱼汤。收拾干净 鱼身子切花刀 撒入适量葱姜丝 料酒生抽腌制 十到二十分钟 入烤盘
-
步骤2/3
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祘3-5瓣 切碎 放入小碗中,加入两勺生抽 半勺豉油 一勺半橄榄油 和适量辣椒粉及孜然粉 搅拌均匀后 用刷子 给鱼刷一层 花刀内部也要涂抹到哦 。打开烤箱 180度预热5分钟 进烤箱前再给鱼刷一层 腌料
-
最后一步
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鱼每5分钟取出 刷一次腌料。同时,起热锅放入剁椒炒香 加入葱姜及其豆瓣酱炒香后加入土豆翻炒 加入适量生抽及少量盐调味 加少许水炖至7分熟倒入烤盘鱼身两侧 调到200度烤5分钟 出炉 撒上葱姜丝及辣椒丝 烧热油烫香 上桌了
小贴士
鱼总共烤了25分钟 里外全熟 肉质很嫩 时间可以根据自己鱼的大小调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-02
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