茄丁卤面
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烹饪步骤
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步骤1/3
茄子切丁过油炸软。
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步骤2/3
另起油锅,放入切好的肉丁,姜末、葱末、料酒,煸炒。
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最后一步
加入茄丁、酱油、糖、蒜,小火焖出水分,最后放入鸡精、盐,出锅,撒一点青蒜。浇在面上就可以吃了。
小贴士
把酱油倒入碗中,加入花椒大料香叶,中火蒸20分钟,这样的酱油味道更加浓厚。
茄子卤还可以加入豆角、青椒或西红柿一起焖,适合夏天吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2009-07-09
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