无水无盐东坡肉
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基本上东坡肉的典故没多少人不知道了,做这个东坡肉呢,不加水, 不加盐,只用黄酒和酱油加冰糖小火煨熟,最后再上锅蒸一道,就是入口即化,馋死人不偿命的东坡肉了。 贴秋膘,东坡肉必不可少。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
带皮五花肉
1斤
、
黄酒
一瓶
、
生抽
适量
、
老抽
少许
、
冰糖
适量
、
八角
一颗
、
桂皮
一小块
、
干红椒
两个
、
炖肉料包
一个
、
大葱
一根
、
姜
半个
烹饪步骤
-
步骤1/6
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带皮五花肉,切大方块,焯水,然后洗干净
-
步骤2/6
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葱切段,姜切大片,垫在砂锅底下,然后放入一颗八角,两个红辣椒,一小块桂皮,一个炖肉料包
-
步骤3/6
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放入焯好的肉块,加入黄酒和适量生抽,少许老抽,中间尝一下咸淡,肉的咸味就靠酱油了,控制生抽的用量,不要过咸。加入少许冰糖,烧开一会。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-08-28
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