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咖喱芝士蛋包饭的做法

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咖喱芝士蛋包饭

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在香港的一家叫做“银咖喱”的餐厅吃过几次咖喱芝士蛋包饭，觉得味道很好，而且看起来也没什么难度，就自己试着做了几次，吃着还不错，卖相也挺好的，就在这里分享给大家啦~~（暂时没有拍过程图，如果有需要，以后再拍吧~）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡脯肉半块

、

土豆 1个

、

胡萝卜半根

、

洋葱适量

、

米饭 1碗

、

鸡蛋 1个

、

咖喱块 1~2小块

、

芝士片（原味） 1片

、

黑胡椒粉/黑胡椒碎适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/6
鸡脯肉、土豆、胡萝卜切小块，洋葱切丁（因为这里做的是一人份，所以土豆不要选太大的，根据自己的食量适当增减就好）；
步骤2/6
锅内放油，放入洋葱炒出香味，放入鸡脯肉炒至变色，加入土豆和胡萝卜翻炒一下，加水（水量以刚刚盖住大多数材料为好），放入咖喱块（根据个人口味调整，我这次材料有点多，就放了两小块，大概40克左右）
步骤3/6
大火煮开后小火慢炖，直到锅里的汁变成酱状，土豆、胡萝卜煮软，即可关火；注意，中间一定要经常搅拌，火不要太大，不然容易糊锅。这里可以根据跟人口味，喜欢吃咸的可以稍微放一点盐，个人是觉得咖喱里面的盐已经够了~
步骤4/6
鸡蛋打散，另用一个平底锅，放油，将鸡蛋糊摊成蛋饼（我在家是用电饼铛做的蛋饼，感觉比用锅摊容易）；将蛋饼先铺在一个碗里，然后将米饭盛入铺有鸡蛋饼的碗中，稍稍压实，使蛋饼包裹住米饭；之后准备一个盘子，将米饭倒扣，这样鸡蛋饼就包在米饭上，成为蛋包饭的样子；
步骤5/6
将做好的咖喱盛在蛋包饭周围，压住周围多出来的蛋皮；然后在蛋包饭上铺上一片芝士（整片铺，不要撕碎），在芝士上撒上一点黑胡椒粉或者黑胡椒碎（个人认为黑胡椒碎口感更好）；再在上面均匀挤上一些番茄酱；
最后一步
将整盘咖喱饭放入微波炉加热一两分钟，使芝士稍微融化；端出，各种拍照，然后就可以开吃啦~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-28

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