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鲜肉馄饨的做法

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鲜肉馄饨

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 125g

、

猪肉 150g

、

葱 20g

、

黄酒 5ml

、

清水 62ml 600ml

、

盐 2g 2g

、

胡椒粉 1g

、

汤料：虾皮 8g

、

紫菜 2g

、

姜 5g

、

牛肉粉 0.2g

、

香菜一棵

烹饪步骤

步骤1/15
面粉放入容器中
步骤2/15
面粉中间扒个面坑，倒入清水
步骤3/15
将面粉与清水搅拌均匀
步骤4/15
将湿面粉揉成面团
步骤5/15
将面团放入保鲜袋中静置30分钟
步骤6/15
猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅
步骤7/15
醒好的面团取出，揉成光滑面团
步骤8/15
将面团压成圆饼，再用擀面杖擀成大圆片，将面片切成等宽的长条面片
步骤9/15
将长条面片叠落在一起，切成梯形馄饨皮
步骤10/15
取一个馄饨面片，在短梯形的短边抹上肉馅
步骤11/15
将面片从短边向长边卷起，双手捏住两头
步骤12/15
将两头搭在一起，捏紧重合部位，完成一个馄饨坯子
步骤13/15
包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上
步骤14/15
锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开，加入牛肉粉、盐调味后盛出
最后一步
另起锅，放入清水煮开，下馄饨坯子，煮开后，点三次生水，再开锅时肉馅已熟，盛入汤碗中，洒上香菜碎即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-05-25

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