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锅塌豆腐的做法

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锅塌豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐

、

青椒

、

洋葱

、

胡萝卜

、

干香菇

、

肉馅

、

鸡蛋

、

盐少许

、

糖少许

、

海鲜酱油适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

、

香油少许

、

淀粉适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/5
豆腐切成６厘米长，４厘米宽、半厘米的片，鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。
步骤2/5
青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁，干香菇用开水泡发半小时左右，切小丁，泡香菇的水留下备用。
步骤3/5
肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精，朝一个方面搅拌均匀。
步骤4/5
将蛋糊倒入盘中，豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅，再盖上豆腐，豆腐上抹一层蛋糊。
最后一步
锅置火上入少量油，烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后，轻翻过来煎另一面，煎好后盛出。锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香，倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁，浇到豆腐上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-03-30

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