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砂糖盘饼——春来食甜饼的做法

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砂糖盘饼——春来食甜饼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

酵母粉 5g

、

温水 270ml

、

砂糖 50g

、

食用油适量

、

干酵母粉 5克

、

温水 150ml

烹饪步骤

步骤1/12
面粉与部分砂糖混合均匀
步骤2/12
干酵母粉5g
步骤3/12
用150ml温水将酵母化开
步骤4/12
将酵母水倒入分次倒入面粉中，边倒边搅拌，再将剩余的温水也倒入面粉中，拌匀
步骤5/12
将面粉揉成面团，放置温暖出发酵20分钟
步骤6/12
将面团取出，揉透，分割成大小相同的面剂
步骤7/12
取一块面剂擀成长方形
步骤8/12
抹上食用油、撒一层砂糖，将面片如纸扇般折叠
步骤9/12
折叠好后立起面剂（油糖面朝上），将折缝捏紧的同时稍微抻拉
步骤10/12
从一头盘卷起面剂，另一头放入面团下
步骤11/12
将盘卷好的面团轻轻擀成圆饼状，静置15分钟
最后一步
平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼坯煎成两面金黄、饼发、熟透即可。

小贴士

春季早餐推荐适当吃些甜味主食：圣人早就告诫过我们：春季宜增甜养脾。这是因为春天是肝旺之季，肝旺则抑脾（肝为木，脾为土，木克土），脾弱则运化不强，久而久之脾衰而伤身。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-03-30

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