豆沙馅冠顶包子
-
步骤1/5
南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸软，晾凉后用食品加工机搅成南瓜泥。3克鲜酵母用10克水化开，200克面粉中放入南瓜泥和化开的酵母水搅拌均匀，揉搓成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
-
步骤2/5
2克鲜酵母用清水75克化开加入130克面粉中，揉搓均匀成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
-
步骤3/5
将发酵好的双色面团分别排气至面团内的气体完全排出。两种颜色的面团搓成长条，分割成剂。豆沙馅搓成条也分成同样等份。
-
步骤4/5
把双色面剂子按扁，两个剂子叠在一起（白色在上黄色在下），擀成包子皮，先把包子皮的边折成三角形，翻转包入豆沙馅捏成三角包，然后把三角的边用手推出花边，再把反折的边向上折起，三角的顶部抹少许清水安好用黄色面团做的小球即可。
-
最后一步
其它全部做好后盖湿布饧发15分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸15分钟即可。
1、双色面团的硬度要一致，如果软硬不一，要适当的加水或加面粉调整硬度。
2、南瓜的含水率不同，所以南瓜面团的用水量可以适当加减。
3、剂子的大小没有固定的限制，根据自己的喜好大小都可以。
4、三角包的边用拇指和食指交替推出花纹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-03-24
豆沙馅冠顶包子的其他做法
豆沙馅冠顶包子的相关分类
豆沙馅冠顶包子的相关推荐
-
超简单却超级鲜美的清蒸鸡～
1001858人看过 -
油焖春笋
3025089人看过 -
油炸花生米
649712人看过 -
#夏日素食# 凉拌干黄花菜
154598人看过 -
黄花菜烧肉
722825人看过 -
玉米发面窝窝
13876人看过 -
快手剁肉馅（手工剁）
83172人看过 -
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼
2587515人看过 -
干贝菌菇鲜面汤
121667人看过 -
鸭肉肉松
55461人看过 -
猪蹄鸡爪花生汤
45258人看过 -
卤汁花生
10277人看过
