安徽咸豆子，豆豉
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老家冬天总会做一些酱豆子，鲜美下饭，特地请教了老妈才来写的，这次没有拍照片，照片淘宝搜来的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
先将干黄豆用清水泡发一晚上
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步骤2/5
将泡发好的黄豆放入高压锅中焖煮，煮30分钟，豆子煮到手一捻就成豆泥那种就可以了，没有高压锅的可以用电饭锅，煮粥模式豆子煮好后用沥水篮沥干水。
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步骤3/5
可以用有底托的那种沥水篮，用盖子盖好，放在通风处，放一到两个星期，等豆子长出白色的菌丝，就初步成功啦，这个时候，用筷子搅搅，还能看到像纳豆那种的拉丝状就可以了
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2024-12-23 · 上海市
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