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冒烟辣牛肉面的做法

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冒烟辣牛肉面

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干辣椒是决定这道菜是否辣的关键，根据自己接受程度，选择不同辣度的辣椒。

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牛肉 1块

、

葱姜蒜适量

、

生抽老抽蚝油 2勺

、

冰糖盐 3克

、

花椒干辣椒桂皮等适量

、

豆瓣酱黄豆酱甜面酱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1，焯水，肉冷水下锅，葱姜蒜料酒(有啥，放啥)2，热锅冷油炒香葱姜蒜，放大料花椒麻椒桂皮香叶八角草果小茴香(有啥大料放啥)，干辣椒(要吃冒烟辣牛肉面就多放，并且辣椒选辣的)
步骤2/3 点击查看大图
1，放肉，放生抽老抽蚝油，豆瓣酱甜面酱黄豆酱(有啥酱放啥)，冰糖2，放开水，热水一次给够。牛肉1.5小时，全程中小火1.5小时, 最后3分钟大火收下汤汁
最后一步点击查看大图
牛肉汤汁浇在面条上，美太太。

小贴士

1.牛肉血水一定要洗干净，多泡几遍水 2.不想吃辣的，可以把干辣椒换成不辣的就是红烧牛肉面 3.卤牛肉的时候可以加点爱吃的菜，鸡蛋等等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-02

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