1，焯水，肉冷水下锅，葱姜蒜料酒(有啥，放啥) 2，热锅冷油炒香葱姜蒜，放大料花椒麻椒桂皮香叶八角草果小茴香(有啥大料放啥)，干辣椒(要吃冒烟辣牛肉面就多放，并且辣椒选辣的)

1，放肉，放生抽老抽蚝油，豆瓣酱甜面酱黄豆酱(有啥酱放啥)，冰糖 2，放开水，热水一次给够。牛肉1.5小时，全程中小火1.5小时, 最后3分钟大火收下汤汁

牛肉汤汁浇在面条上，美太太。