玉米松糕

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突然嘴馋想弄吃的，恰好烤箱坏了。没办法只能来个松糕，“蒸”的好吃还不上火。材料简单，做法简单。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米面粉 250克

、

糯米饭 150克

、

白砂糖 100克

、

黑豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
之前做松糕是用粘米粉，家里恰好没有。只有玉米面粉，就尝试一下玉米松糕。
步骤2/11 点击查看大图
糯米粉稍微比玉米松糕少一些。
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白砂糖开始用80克左右，后面又加了20克在黑豆粉里面。
步骤4/11 点击查看大图
白砂糖加入开水，搅拌至糖融化。这样过筛时才不会导致白砂糖过筛不了。如果家里有糖粉可以直接跟粉一起搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
过筛口感更细腻。过筛比较费时间
步骤6/11 点击查看大图
黑豆粉是用冲黑豆浆的黑豆粉加入一些玉米面粉混合。没有黑豆粉可以加黑芝麻糊粉。或者其他都可以。如果喜欢吃纯玉米粉的可以不加。黑豆粉忘记拍了。
步骤7/11 点击查看大图
准备月饼模具，这个是30克的。勺一点玉米面粉然后勺一点黑豆粉最后再铺上一层玉米面粉。放在铺硅油纸的锅里稍微轻轻压（千万不要压太紧哦，压太紧不好吃。）完全不压容易散。
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400克粉做了24个。第一盘黑豆粉夹中间，第二盘不小心撞了下全散开，只能搅拌混合一起重新压模型。水开放入蒸锅，盖上一层纱布防止水蒸气滴到松糕上，大火蒸25分钟。（时间长短根据松糕厚薄大小）
步骤9/11 点击查看大图
生坯颜色很浅，蒸熟后就是鹅黄色。蒸熟后不要焖，打开盖子跟纱布，拿出来。焖的话有水蒸气就不好吃了。
步骤10/11 点击查看大图
喜欢甜的可以适量加多点糖，个人觉得松糕还是不要太甜，这个配方甜度刚好。
最后一步点击查看大图
泡一壶茶，下午茶轻轻松松搞定。24个不用半个钟吃光光的。