桃花酥，层层酥脆，香甜可口，中式网红糕点，新手易学！

点击查看大图

桃花酥，层层酥脆，香甜可口，中式网红糕点，新手易学！

浏览 1902542 · 收藏 8520 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟

油酥部分

、

低筋面粉 30克

、

普通面粉 70克

、

黄油 50克

、

食用红色素 6滴

、

油皮部分

、

低筋面粉 70克

、

普通面粉 40克

、

温水 40克

、

白砂糖 20克

、

玉米油 40克

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
将需要的食材准备好
步骤2/26 点击查看大图
首先油酥部分，把面粉，黄油和食用色素混合均匀，食用色素的量根据自己喜欢的颜色而定，我用了6滴，也可换成红曲粉
步骤3/26 点击查看大图
戴上一次性手套，将油酥部分揉搓均匀，这个我揉了15分钟，把颜色揉均匀，黄油和面混合均匀即可！
步骤4/26 点击查看大图
揉好后，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛15分钟
步骤5/26 点击查看大图
油皮部分，将所有材料混合一起
步骤6/26 点击查看大图
移至面垫揉搓均匀，我揉了大概15分钟
步骤7/26 点击查看大图
要能出这种薄膜状态即可
步骤8/26 点击查看大图
常温密封醒面30分钟
步骤9/26 点击查看大图
油皮醒好后，平均分成12个剂子，每个剂子17.5g左右，具体也可根据自己喜好而定，密封保存，防止干皮
步骤10/26 点击查看大图
将油酥平均分成12个剂子，每个11.5g左右，密封保存
步骤11/26 点击查看大图
取一个油皮擀圆，放上油酥
步骤12/26 点击查看大图
像包包子一样捏好封口
步骤13/26 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤14/26 点击查看大图
从一端卷起来
步骤15/26 点击查看大图
卷成这样密封醒面
步骤16/26 点击查看大图
都擀好后，密封醒面10分钟，不要让皮变干
步骤17/26 点击查看大图
醒好后，取一个面剂子，擀成牛舌状，从一端卷起来
步骤18/26 点击查看大图
将两边收回
步骤19/26 点击查看大图
再擀圆，放上自己喜欢的馅儿，包好后，稍微按圆
步骤20/26 点击查看大图
根据自己喜欢的形状切成花状，再将花瓣捏出来，表面可以割两小刀美观，也可不割，一朵美丽的桃花开啦！好漂亮！
步骤21/26 点击查看大图
全部做好后，烤盘垫油纸，整齐排好队
步骤22/26 点击查看大图
在中间位置刷点鸡蛋液，撒些芝麻，烤箱170℃提前预热10分钟
步骤23/26 点击查看大图
预热好后，170℃上下火，放中下层烤10分钟，然后150℃再烤10分钟，然后140℃再烤五分钟，一共25分钟，注意最后几分钟观察桃花酥表面上色程度！
步骤24/26 点击查看大图
美味与颜值共存的桃花酥出锅啦！放在烤网上晾凉，注意面皮比较酥，切勿弄断呦！
步骤25/26 点击查看大图
集美味与颜值巅峰的网红桃花酥就完成啦！层层酥脆的外皮夹杂着豆沙的香气，养神养颜，疫情在家，即使去外面欣赏不了美丽的春景，也要在家满足自己美丽的观赏愿望和口福，12个不够吃啊！
最后一步点击查看大图
非常好吃！超级满足！酥的掉渣！

小贴士

1.配料中用到了黄油和玉米油，这两个如果换成猪油是更完美的，我家没有了，所以就用这两个代替！ 2.油酥不要冷藏太久，太硬的话不好擀而且容易破皮呦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！