西班牙橄榄烧排骨

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今天来和大家分享一款中西结合的创意美食——西班牙橄榄烧排骨的做法供您参考。成品色彩鲜丽，咸鲜适口，蒜香浓郁，微辣略回甘。再加上西班牙青橄榄黑橄榄的加持，碰撞出了全新的口感！入口即是唇齿留香！让人吮指回味！是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！参与活动: #西班牙橄榄烹饪大挑战开启，用地中海美食征服你的味蕾！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

西班牙青橄榄约10粒

、

西班牙黑橄榄约10粒

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大葱 1根

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姜 4片

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白芷（小） 3片

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白胡椒粒约10粒

、

料酒 2勺

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盐 3克

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生抽 1勺

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老抽 1/4勺

、

红烧汁 1/4勺

、

蚝油 1泵

、

灯笼椒约8个

、

大蒜 5瓣

、

花椒约15粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨浸泡在清水中一个小时，去除多余的血水
步骤2/11 点击查看大图
排骨清洗干净后，冷水下锅，加入料酒焯水
步骤3/11 点击查看大图
焯水后的排骨用温水洗净表面的血沫和杂质，沥干水分后放入高压锅中，加入葱姜，白芷，白胡椒粒
步骤4/11 点击查看大图
再加入热水高压压制20分钟。压好后自然放气备用
步骤5/11 点击查看大图
大蒜切粒，灯笼椒切开去籽洗净备用
步骤6/11 点击查看大图
起锅烧油，下入花椒炸香，加入蒜粒和辣椒煸炒出香味
步骤7/11 点击查看大图
下入排骨，加入生抽，老抽，蚝油，红烧汁，煸炒上色
步骤8/11 点击查看大图
加入炖排骨的原汤与排骨持平
步骤9/11 点击查看大图
下入西班牙青橄榄和黑橄榄，大火烧开转小火，盖盖焖煮，当汤汁还剩下1/3时，大火收汁
步骤10/11 点击查看大图
汤汁收干，出锅装盘即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，西班牙橄榄烧排骨完成。感谢收看！

步骤4/11

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小贴士

1.我这里使用的灯笼椒口感是微辣的，不喜欢的宝子可换成小米辣或者其他辣椒。 2.高压锅炖制排骨时已经加入了食盐，排骨本身有底口，再加上生抽，老抽，蚝油以及橄榄都有咸味，这里我就没有继续放盐。不喜欢的宝子可根据喜好适当调整加入食盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-13 · 辽宁省

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